夏季草菇栽培技术要点

草菇属于耐高温型蘑菇，适合夏季栽培。肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质、糖分和维生素。草菇在众多食用菌中栽培方法最简单，生产周期最短（约20天），原料来源最丰富，味道最鲜美。其产品无论是鲜菇、干制品，还是罐头食品，都深受国内外市场消费者的喜爱。草菇菌丝生长温度范围为30-39，最适温度为36，空气相对湿度为80-85%；子实体生长温度范围为22-34，最适宜温度为30，空气相对湿度为85-95%，堆肥内温度以32-38为宜。 1、选择通风良好、供水方便、排水容易、富含有机质的沙壤土栽培。清除杂草，翻耕松土，喷施浓石灰水驱杀土壤中的害虫。开东西向的犁沟，宽1米，长度不限。犁沟周围挖沟渠，用于排水和灌溉。用竹片在垄沟上搭拱棚，棚高0.7-0.8米。棚子上铺上塑料薄膜，塑料薄膜四周用泥土压实。 2、准备基料适合草菇生长的栽培材料有很多，棉籽壳是最好的栽培材料。配方为：95%棉籽壳，5%石灰，加水量为干料重量的1.8倍。栽培前应将堆肥按配方要求混合均匀，堆放发酵5-7天。发酵方法是：将材料与水混合后，堆成宽1米，高约60至70厘米的长堆。长度不限，少量也可堆成圆堆。用直径34厘米的木棍绕桩两侧打斜孔至桩底，孔距10厘米，便于通风。在料堆上插入一个温度计，观察料堆的温度。 2 至3 天后，堆料温度可升至55C 以上。这时可以进行第一次车削。翻堆的方法是将内料翻到外面，外料翻到里面，然后发酵。一天后，材料的温度升至60C左右，然后进行第二次车削。一般翻堆3次即可达到充分发酵的目的。 3、撒播将发酵后的棉籽壳运至垄沟床，呈波浪状排列，波宽30厘米左右，波高1214厘米，槽深11.5厘米。播种方法可采用层播、穴播或混播，顶层播种量要多，最好占播种量的50%。然后在上面盖上塑料薄膜，再在小棚上的塑料薄膜上盖上草帘。四、管理措施(1)注意保温。气温低时，晴天上午10点左右拉开草帘增温，下午4点左右盖上草帘保暖，雨天和大风天不要揭开草帘。气温高时，要适当降温。气温高时，草帘中午不能拉开，只能早晚拉开。总之，应注意材料内温度一般不超过40，材料表面温度一般不超过36；料温低时，尽量保温，料温不宜低于30。 注意保湿。如果气温干燥，土壤和堆肥干燥，最好在中午加水，使土壤湿润。沟内水面低于沟底1cm。一般水温不宜过低，以28-35为宜。 (3)注意通风。每天测温通风，播后35天增加通风。一般将塑料薄膜的四个角揭开通风两次，每次约1小时。 覆土。播种后5至7天，菌丝体将覆盖床。此时应选择干净肥沃的菜园土进行覆盖。土层厚度控制在11.5厘米。土壤的含水量要控制在用手捏成团，放开散开的程度。覆土后仍需覆膜，待土层长出菌丝后揭膜。 5、出菇管理菌丝扭结时开始出菇管理。应注意控制温度和保湿。一般不允许直接浇水。主要方法是灌溉沟渠，使土壤湿润，堆肥吸收水分，以满足菇芽生长发育的需要；帘子要揭开，让散光有利于蘑菇体的生长。 6、适时采收。菇体长成卵形，尚未破膜时采收。采收过晚，易造成菇体开裂，降低商品价值。收获的草菇很难保鲜。在30以上的高温季节，采收后45小时开伞率可达50%左右，应及时处理。新鲜的要尽快上市，罐头的要及时加工。